Sluta inte att duscha, Kalifornien. Bara lägg av hamburgare & nötter.

Genom att nu, har du förmodligen hört att Kalifornien är att uppleva en historisk megadrought. Även om du inte bor i Kalifornien, detta påverkar dig. Golden state växer en tredjedel av grönsaker, två tredjedelar av nötter och frukt, och nittio procent av vin odlas i Usa varje år.
Guvernör Brown skrev bara en verkställande order till skär 25% av vattenförbrukningen i hela staten som ingår många restriktioner för bostäder och företag. Alla ska göra vad de kan som individer att vara uppmärksam och använda mindre vatten. Men embargoing toalettspolning, stänga av golfbana sprinkler, och slutar i den dagliga hotell linne uppdatera inte kommer att fixa vår långsiktiga problem, som de sektorer i detta syfte är endast 20% av vår totala vattenförbrukningen.

Kaliforniens verkliga hog vatten?

Jordbruk, som suger upp de andra 80%. Mer specifikt, odling och tillverkning av proteiner som nötter och djur. Fascinatingly, jordbruket fick inga begränsningar av guvernören, bara ett uppdrag att rapportera sin användning till statliga tillsynsmyndigheter.
Parkinsons lag av trivialitet , mer känd som cykel skjul effekt, innebär att organisationer ge oproportionerligt stor vikt att triviala frågor, snarare än de mer svåra och komplexa underliggande problem. De exempel som inramade den teori: en kommitté som behövs för att godkänna planer på att bygga ett kärnkraftverk tillbringade större delen av sin tid på enkla frågor som vilka material att använda för cykel skjul istället för att ta itu med den komplicerade konstruktionen av anläggningen i sig.
Det samma är sant för vårt nuvarande förhållningssätt till Kaliforniens vatten kris.

, Men för det första, hur illa är torka?

NASA vetenskapsman Jay Famiglietti nyligen LA Times op-ed ” Kalifornien har ca ett år i vatten kvar. Kommer du ranson nu ?” detaljer 34 miljoner tunnland fot lagrat vatten underskott.
om du tycker Om mig, du behöver inte mäta vatten i acre fötter, det är en jättestor 11,107,800,000,000 liter[1] av det vatten vi är kort.

En mandel = en liter vatten

80% av allt vatten i Kalifornien används för att stödja jordbruket, och en jättestor 10% generellt går för att mandel produktion. Det är rätt: 10% av allt vatten, 2x nästan all kommersiell användning, går till mandel-branschen.
Enligt en färsk bit av Mother Jones , en mandel tar en gallon vatten för att växa. Valnötter är ännu värre, tidskrävande 4.9 liter vatten per styck. Det vatten som används varje år för att växa mandel motsvarande tre år på vatten till staden Los Angeles. De områden som drabbades hårdast av torkan och kör den lägsta på grundvattnet är, i själva verket är många av samma län att göra majoriteten av mandel jordbruk.
Men nötter är inte enbart att skylla på.

Ett av lb nöt = 2500 liter vatten

Låt oss översätta detta till mer bekant valutor: duschar och hamburgare. Visar sig att det vatten som behövs för att växa på två och ett halvt kilo nötkött, eller tio 4oz hamburgare[2], som är samma belopp som den genomsnittliga personen använder för att duscha. Under ett år.
Ja, du läste rätt.

Tio hamburgare = Ett år av duschar

med Hjälp av hamburgare matematik, upptäcker vi att en minskning av efterfrågan på nötkött genom att avstå från en quarter pounder nästan varje månad är likvärdigt med att ge avkall på sin personliga hygien varje dag i ett år. En annan del av nötkött ekvation som är värd att nämna: det vatten som det krävs för att odla foder som alfalfa, den som täcker över 1 miljon hektar av Kalifornien , och är ett stort jordbruk för export till Kina.
Men kor är inte bara vatten hogs . Ledsen, bacon älskare: ett halvt kilo fläsk kräver 800 liter vatten. Ber om ursäkt, benedict fans: ett dussin ägg behöver 636 liter vatten. Även vegetariska proteiner som soja, som klockor i 216 liter vatten per kilo, är vattenkrävande. Växande protein förbrukar betydligt mer vatten än frukt och grönsaker. Och eftersom protein är nyckeln till människans kost, är det dags för oss att tänka på andra källor.

80% av världen redan äter insekter.

se till cricket. Syrsor är näringsmässigt komplett, innehåller fibrer, Omega-3 fettsyror, och en massa andra viktiga vitaminer och mineraler. De tar bara 2 kvadratmeter betesmark per kilo jämfört med nötkött 200 kvadratmeter. De släpper ut noll utsläpp av växthusgaser. Och relevant för den här diskussionen, de kräver bara en liter vatten för varje kilo odlad. Även Fn: s släcka en rapport ringa ätbara insekter a “nyckeln till global livsmedelsförsörjning”.
För den oinvigde, idén om att kamma hem en hel insekt i din mun låter ganska oattraktiv. Men ett korrekt sätt, att de är ganska läcker. Insekter, som kaffe, kan vara rostats och malts till ett fint pulver som är lätt att införlivas i de livsmedel som vi äter varje dag. Chips, kakor och barer som innehåller detta mycket hållbara, naturliga ingrediens finns redan finns på marknaden . Och om ingen nämnde det, du skulle aldrig vet att det är det, som syrsor, som är de mest populära insekt du jour i OSS för att datum (“gateway fel”, om du vill), har en nötig smak som ironiskt nog speglar som av mandel.
företaget jag cofounded, Bitty Livsmedel , är att göra exakt vad jag just beskrivit, genom att skapa en alla ändamål, med hög proteinhalt bakning mjöl förvandlas vi till läckra kakor, eller som en kopp för kopp mjöl substitut i alla recept. Det är denna rörelse mot alternativa proteinkällor och mekanismer som kan minska vårt beroende av kött, och i sin tur bidra till att vända vår nuvarande vattenbrist.

Det är mycket som står på spel.

Kalifornien bara gått Brasilien för att bli den sjunde största ekonomin. Enligt Bloomberg , California ‘ s bruttonationalprodukt (BNP), vilket inkluderar filmindustrin och Silicon Valley, var sek 2,2 biljoner under 2013, och fortsätter att öka.
även Om det förbrukar 80% av våra vatten, jordbruk utgör bara 2% av Kalifornien: s totala BNP. Mandel är en växande del av ekonomin. Enligt en rapport från University of California jordbruksfrågor Centrum , mandel industrin genererar mer än 100 000 arbetstillfällen, 25% av export av jordbruksprodukter, och 11 miljarder dollar i värde till Kalifornien BNP. Intressant, bara 35% av mandel vistelse i USA. Över 50 procent går till Asien, Stillahavsområdet och Västra Europa, främst till Kina/Hong Kong och Spanien, som fram till 1987 var världens största mandel producent.
I tidigare perioder av torka, jordbruksmark tillfälligt driftuppehåll att frigöra vatten för städer. För grödor som bomull som kan planteras och skördas varje år, detta är en bra strategi. För grödor som mandlar som tar år att mogna och bära frukt, att denna strategi fungerar inte. Även om det verkar som om den enkla och självklara lösningen, en som, på ytan, skulle minska 10% av vattenförbrukningen i ett svep, stoppa mandel produktion utan en intäkt för att ersätta det skapar en helt ny och svårhanterliga problem.

Vari föreslås att mandel jordbrukare börja växa syrsor

Cricket jordbruk ger stora ekonomiska möjligheter för mandel jordbrukare, eller egentligen någon bonde söker mer inkomst. Aktuell marknadsränta för människa-kvalitet cricket pulver är över 20 usd/lb. En befolkning av syrsor går från ägg till fullvuxen på bara sex veckor, liknande till kycklingar. De växer bäst i små, varma utrymmen, vilket innebär att containrar och låg kostnad modulära gårdar kan vara dök upp nästan var som helst. Det bästa av allt, det kräver väldigt lite vatten, mark och foder.
Om ingenting förändras, vi står inför en framtid som kommer att kräva mycket mer än minskat hamburgare konsumtion. Så låt oss få allvarliga om att förändra den underliggande problem, inte bara de bitar som kommer att nagga på men inte i grunden förändra vår framtid.
Den mest kraftfulla sak som någon av oss kan göra som individer är att skifta efterfrågan från de varor som förbrukar mest vatten till de som kräver mindre. Det kommer att gå mycket längre än att ge upp 645,802,325,581 duschar som är nödvändiga för att kompensera vår saknade vatten.

Fortfarande nyfiken?

Mathnotes

[1] [En acre fot = 326,700 liter vatten](http://www.montecitowater.com/howmångagallonsomvattenia_c.htm) . Den genomsnittliga mängden vatten som förbrukas under en 8,2 minuters dusch 17,2 liter, eller 6278 liter/år.
[2] [616 liter vatten för att göra en 40z hamburgare](http://www.ocwd.com/ConservationEducation/WaterFacts.aspx) . 6278/616 = 10 4 oz hamburgare = duschar för ett år.

We will be happy to hear your thoughts

Leave a reply